Кава в турці

Спосіб приготування: варіння кави в турці / джезві

Час приготування: 10 мин

Кількисть порций: варіння кави в турці / джезві

Порада від барісти: для кава в турці потрібно використовувати каву свіжого обсмажування дрібного помелу.

recept_prigotovlenia_kofe_v_turke31

Правильно зварити каву в турці – воістину справжнє мистецтво. Існує безліч традиційних рецептів приготування кави в різних країнах світу. З деякими з них ми постараємося ознайомити вас на нашому сайті. А загальні рекомендації з приготування, читайте нижче:

  • Турка повинна бути глиняною, масивною та міцною.
  • Кава обов’язково має бути дрібного помелу
  • Варити каву в турці слід мінімум в 3 етапи, тобто після закипання він повинен трохи остигати і нагрівати знову
  • Спеції можна додавати в турку при варінні, а підсилювачі смаку – сіль і цукор – вже в чашку.
  • Для приготування в турці, використовуйте моносорти арабіки. Так ви швидше підберете під себе ідеальний рецепт кави.
  • Вода для приготування кави обов’язково повинна бути очищеною

Отже, з основними принципами приготування кави в турці ми розібралися. Який саме сорт кавових зерен використовувати – вибір за вами. Ми лише можемо порекомендувати
замовити каву з доставкою в Києві та по регіонах України для турки на нашому сайті
Costa Rico Tarrazu и Tanzania AA

Приступаємо!
Нам знадобляться інгредієнти:

  • свежого помолу арабіка — 2 чайные ложки
  • коріца – на кінчику ножа
  • цукор— 1/2 чайной ложки
  • сіль дрібного помелу – на кінчику ножа
  • вода фільтрована — 1 стакан

Підготуйте все необхідне. Каву в турці потрібно варити на самому повільному вогні або на мінімальній температурі електричної плити.

У турку засипте меленої кави. Додайте корицю, залийте водою на половину турки. Поставте на вогонь.

Доведіть суміш до кипіння. Відразу ж вимкніть, дайте трохи охолонути та додайте воду до горлечка турки.
recept_prigotovlenia_kofe_v_turke11
Дайте закипіти воді вдруге. Знову вимкніть. Ні в якому разі не перемішувати та не збовтувати напій. На шийці турки повинна утворитися своєрідна скоринка з пінки. Порушувати її структуру не можна, інакше це відіб’ється на смакових якостях.
У третій і останній раз доведіть каву до кипіння, вимкніть і вилийте в чашку.
recept_prigotovlenia_kofe_v_turke21

Тепер можна трохи підсилити смак напою парочкою зерен солі та декількома крупинками цукру.

Не забудьте подати каву зі склянкою охолодженої води. Насолоджуйтеся смаком і коментуйте фото-рецепт!
З любов’ю, команда All Coffee.
Вибрати каву

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *