Як розвинути відчуття смаку та відчути аромати в каві?

Кава — це більше, ніж напій, ви –замовники продукції Olchi, і так це знаєте. Кава це цілий світ ароматів, смаків та відчуттів, цей світ відкриває двері до глибшого сприйняття себе й життя навколо.   Відкрийте світ сенсорних практик та дегустації кави: розвиньте смакові рецептори через унікальну методику з яблуками та насолодіться нотками ефіопської Гуджи й коста-ріканської Катури з моєю практикою Olchi . Ми крок за кроком з вами розвиваємо сенсорні навички та вчимось- а як же, власне, розвивати відчуття смаку та відчути аромати в каві? Ефір складається з двох практичних частин:

1️⃣ Сенсорне тренування на яблуках.
2️⃣ Дегустацію ефіопської кави Гуджі 

🎥 Дивіться першу частину ефіру — сенсорна практика з яблуками:

Сенсорна практика з яблуками — чому це важливо?

Наші смакові рецептори — це інструмент, який ми часто недооцінюємо. Проста практика з яблуком показує, як через увагу до дрібних деталей ми можемо розвивати свою здатність відчувати більше.

Що ми робили у відео:

• Вчились помічати нюанси аромату яблука: свіжість, солодкість, легку кислинку.
• Фокусувались на текстурі та післясмаку.

Це проста, але надзвичайно дієва практика для тренування рецепторів, щоб підготуватися до більш складних сенсорних викликів — як професійна дегустація кави. До речі. Якщо практика здалась вам трохи «чарівною», то запевню вас – професіонали тренуються майже так само. Тільки аромати використовують в рідкій формі, а арт-практика з вимальовуванням фігури та присвоєнням кольору – обов’язкова в сертифіковану навчанні також.

А чому це важливо для кавових гурманів?
Смак яблука є основою для розуміння не лише кавових профілів, а інших напоїв – вина, крафтового пива, олії, сирів, шоколаду. Це зв’язок між природою, кліматом і вашими відчуттями.

Дегустація ефіопської Гуджі  — яблука у філіжанці кави

Ефіопія — колиска кави. А регіон Гуджі відомий своєю чистотою, яскравістю та фруктовими нотками в чашці. Під час дегустації ми вчились розпізнавати ці яблучні ноти, які так часто зустрічаються в каві саме з цього регіону. Практика на відео – це запис прямого ефіру з нашого інстаграм акаунту, не звертайте увагу на якість – краще прислуховуйтеся до себе) Я не стала обрізати розмови, які не стосуються самої практики, то слухайте як підкаст у своє задоволення.

Також розбирала детально питання від учасниці – «ми відчуваємо те, що хочемо відчути». На цій практиці –  так, ми розібрали аромати яблук на складові. Потім їх же і визначили в каві. Але якщо ви потрапите на професійну дегустацію до мене, або вирішити пройти повний курс з розвитку сенсорної системи в мене (коли я його відзніму?), ви не будете знати яка кава перед вами, та те що ви відчуєте – це і буде «вашим», відповідно до вашого досвіду на сьогодні.

Чому яблучні нотки характерні для Гуджі?

1. Терруар: Висота 1800-2200 метрів над рівнем моря, прохолодний клімат і родючі ґрунти створюють ідеальні умови для розвитку кислотності та фруктових відтінків у каві.
2. Сорт кави: Багато ефіопських сортів мають генетичну схильність до фруктових ароматів, включно з яблучними, цитрусовими та тропічними нотками.
3. Обробка: Митий метод підкреслює чистоту та природну солодкість кави, розкриваючи її яблучний профіль.

☕️ Ефіопія Гуджі — яскравий аромат з нотками білих квітів, червоних ягід і молочного шоколаду. М’який, фруктово-шоколадний смак.

А що далі? Зустрічайте яблука в Коста-Ріці Катурі 

Під час нашого ефіру ми говорили про яблучні нотки в ефіопській каві, але це не єдиний регіон, де можна зустріти цей профіль. Коста-Ріка, а саме сорт Катура, теж дарує чистий, збалансований смак із виразними яблучними відтінками.

Спробувати обидві кави — Ефіопію Гуджі та Коста-Ріку Катуру  ви можете вже зараз у нашій кавовій колекції.

Хочете навчитися розвивати свої рецептори? Залишайте заявку на мій новий сенсорний курс!

Цей курс — це більше, ніж про каву. Це про вміння відчувати життя глибше. Ви навчитеся:

• Розпізнавати аромати, як справжній кавовий експерт.
• Розвивати свій смак через прості практики.
• Насолоджуватися кожною чашкою кави та відкривати її нові грані.

Залиште заявку зараз та будьте першими, хто дізнається про старт курсу та отримає спеціальну пропозицію на поштуа kava.blend@gmail.com або сторінці Інстаграм Olchi