Що відбувається з урожаєм кави в Бразилії 2024-25: рекордні показники чи криза?

Світ кави постійно наповнений суперечливою інформацією, і розібратися в реальній ситуації буває непросто. Останні місяці новини про Бразилію змінювалися від рекордного експорту до тривожних заяв про неврожай. Але що ж відбувається насправді?

У 2024 році Бразилія дійсно експортувала рекордні 50+ мільйонів мішків кави. Це свідчить про стабільність глобальних поставок і достатню кількість кави на ринку. Однак погодні умови цього року змінили перспективи майбутнього врожаю.

Основна проблема — посуха. Фото взяти зі статті Brazil drought punishes coffee farms and threatens to push prices even higher

Головний кавовий регіон Бразилії, Мінас-Жерайс, який виробляє більшу частину арабіки, зіткнувся з гострою нестачею вологи. Через це кавові дерева не отримали достатньо ресурсів для нормального цвітіння та формування плодів. Відтак, найбільше постраждала арабіка. Водночас робуста, яка переважно росте в інших регіонах, не зазнала значних втрат. У результаті загальні показники врожаю впали лише на 4,4%, що пояснюється структурою виробництва: Бразилія просто продовжила постачати робусту, як і завжди.

Це пояснює, чому на ринку немає критичного дефіциту кави загалом. Але якщо фермери не адаптуються до змін клімату, у майбутньому ситуація може загостритися. Чи справді ми поступово переходимо на робусту замість арабіки?

Щоб розібратися в ситуації, я планую зустрітися з бразильськими виробниками кави вже в цю середу. Це унікальна можливість отримати інформацію з перших вуст і зрозуміти, як змінюється кавовий ринок.

В Olchi ми працювали з кількома сортами бразильської арабіки, зокрема жовтим бурбоном та піберрі. Вони хороші, але, якщо чесно, нам здалися менш цікавими, ніж Бурунді жовтий бурбон або Кенія піберрі Руіру. Втім, безпосереднє спілкування з фермерами дає змогу краще зрозуміти ситуацію та, можливо, знайти нові перспективні сорти.

Я підготувала список ключових питань, які варто поставити фермерам. Але, можливо, ви маєте власні ідеї? Додавайте їх у коментарях!

1. Чи справді рекордний врожай 2024 року став можливим завдяки робусті, тоді як арабіка постраждала? Чи можете підтвердити дані щодо виробництва кожного сорту?
2. Як спека та посуха вплинули на смак кави цього року? Чи змінилися кислотність, солодкість або післясмак?
3. Які кавові ферми в Бразилії найкраще адаптуються до змін клімату?
4. Як фермери борються з нестачею води та захищають свої плантації від посухи?
5. Хто працює на кавових фермах: більше чоловіків чи жінок? Чи існують кооперативи для підтримки жінок-фермерів? Як ставляться до дітей на фермах?
6. Чи є велика соціальна або економічна різниця між власниками ферм і робітниками? Як це впливає на виробництво кави?

Які ще питання вам цікаві? Допоможіть доповнити список у коментарях!