KENYA FAQ AB

Безусловный лидер африканской арабики – арабика Кения. Выращивают кофейное дерево на склонах горы Килиманджаро, как и арабику Танзания, но плантации занимают гораздо большую высоту 1400-2000 метров над уровнем моря. На этих высотах практически круглый год одинаковая температура +19 С вкупе с равномерным выпадением осадков, дают превосходные климатические условия для созревания лучшего зерна кофе в мире. Красная вулканическая почва также способствует насыщению кофейной ягоды нужным количеством влаги и обширного ароматического спектра фруктов и ягод. Урожай кофе из Центральной Кении с октября – по декабрь, и с марта-по апрель, собирают вручную.

Сорт Kenya AB FAQ означает, что арабика мытой обработки, скрин (размер) зерна АВ (калибровка допускает отклонение 3-5 мм), качество Fair Average Quality (качественное). Урожай 2017/18 года. Арабика с ярко выраженной земляничной кислинкой, сладостью синего винограда, на послевкусии остается дикая слива и черная смородина. Кенийская арабика – самая многогранная из всех выращиваемых в мире.

Совет от бариста: кофе-арабика Кения АВ подходит для запаривания в чашке, заваривания в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе и альтернативными современными кофеварками с фильтрами (кемекс, сифон, харио В60)

Кроме идеальных условий для выращивания кофейного зерна, в Кении еще и проходит строжайший контроль качества, от саженцев – до очищенного зерна. Практически вся арабика Кении, проходит влажную обработку и последующую 36 часовую ферментацию в открытых бочках. Этот способ обработки позволяет раскрыться многогранному вкусу зерна при последующей обжарке.

В Кении царит культ кофе. Открываются колледжи и институты, обучающие кофейной грамоте. Плантаторов регулярно просвещают касательно новых методов ферментации и селекции сортов арабики. Информационная поддержка плантаций несколько лет назад перешла в режим трансляции в реальном времени. Члены кофейной ассоциации в режиме online могут отслеживать как ухаживают за будущим урожаем ягоды, как происходит сборка, сортировка, калибровка и фасовка зерна.

700 тысяч плантаторов трудятся не покладая рук на 160 тысячах гектар. История выращивания кофе в Кении берет начало с 1893 года. Кения выпускает около 1 млн мешков зерна (по 55-60 кг) в год.

Урожай кофе в Кении собирают дважды за календарный год и зерно с одних и тех же плантаций значительно между собой отличается. Это связано с наступлением циклона в горах. С октября-по декабрь собирается львиная доля урожая – первый, потом в Кении начинается сезон дождей и вторая сборка – март, апрель.

Анонсы и прямые эфиры обжарки мы транслируем на своих страничках фейсбук и инстаграм

Подписывайтесь на нас в соцсетях, чтобы мы смогли вести с вами активный диалог об этом прекрасном и волшебном черном золоте – КОФЕ СВЕЖЕЙ ОБЖАРКИ!

Пидписаться на наш YuoTube канал можно здесь .

► Наша компания также предоставляет услугу аренды кофемашин в офис и аренды профессионального кофейного оборудования в Киеве и Борисполе.