Tanzania AA

АрабикаTanzania AA Monosort

Арабика высшого класса. Незабываемый аромат и совершенный вкус элитной арабики.

Цитрусовый вкус танзанийского кофе переходит в долгоиграющее карамельное послевкусие. Абсолютный женский фаворит! Рекомендуем заказывать особо мелкий помол и добавлять в напиток малую толику сахара. Этот сорт арабики не может оставить равнодушным даже самого искушенного кофемана.

Сладость приготовленного напитка увеличиваться в зависимости от степени прожарки. Зёрна самой тёмной прожарки обладают ярко выраженным вкусом африканских специй. Мы обжариваем зерна до среднего уровня прожарки для домашнего приготовления напитка.

Совет от бариста: готовить напиток в джезве или френч-прессе и обязательно добавить немного сахара.

Сорта кофейных зерен Танзании обладают характерным острым вкусом специй и разной степени кислотности, в зависимости от обжарки (чем темнее прожарка зерен, тем кислинка менее ярко выражена). Сорт Tanzania AA – высший среди всего ассортимента танзанийского кофе. Отличается большим размеров кофейных бобов и визуально правильной формой. Танзанию АА выращивают на склонах гор Килиманджаро, недалеко от границы с Кенией. Его так и называют – килиманджарским. Остальную арабику Танзании выращивают на юге страны, между озёрами Танганьика и Ньяса.

Мы продаём танзанийский кофе свежей обжарки. Более удачным выбором является средний тип обжарки. Он подходит под любые способы приготовления, полностью раскрывает многогранность вкусовых качеств и обладает потрясающим ароматом. Если приготовить кофе из зерен лёгкой обжарки, на выходе получится более цитрусовый вкус, с лёгким оттенком карамельный сладости. Зёрна тёмной обжарки дают богатый шоколадный вкус, с оттенком специй. Аромат и послевкусие при этом, держатся достаточно долго.

Танзанские сорта кофе выращивают на склонах горы Килиманджаро, в тени банановых деревьев. Это поистине экзотические места даже для восточноафриканского региона. Сорт Tanzania AA немного похож на кофе своего северного соседа – Кения АА. Вкус напитка свежий и чистый, раскрывается агрессивными нотками. Процесс классификации кофейных зерен в Танзании такой же, как и в Кении. Высшее качество кофе оценивается по размеру бобов, и сорт АА говорит о том, что бобы самые крупные, за ним идут сорт А и В. Под названием Танзания АА скрывается много ньюансов, оно включает в себя внутренние типажи – peaberry и flatberries. Самый популярный тип кофе — peaberry, и этому несколько причин.

Как сварить Танзанию АА в эспрессо-машине? Смотрите наш видеоролик:

Что такое Peaberry? Это когда один боб развивается внутри кофейной вишни, вместо привычных двух «плоских бобов». Это генетическое изменение выявляется примерно в 5-10% от всего урожая кофе Танзании. Почему же так много поклонников Peaberry? Теория состоит в том, что все благородные качества кофе перепадают на долю одного зерна, а не делятся между двумя, как обыкновенно это происходит. Еще одна причина популярности танзанийского peaberries — вопрос спроса. Львиную долю экспорта танзанийского кофе на рынки США и Японию большей частью составляет — flatberries (двойные зерна кофе). Но и для отсортированных зерен peaberries есть свой рынок. Этот тип гораздо дороже, но вкусовые качества полностью оправдывают высокую цену. Среди гурманов и истинных любителей дорогого роскошного напитка, на первом месте стоят зерна peaberries.