Гондурас Катуай SHG EP

На производственном предприятии Olchi, кофе арабика Гондурас  Катуай обжаривается под заваривание в кофеварках любого типа — в средний уровень.

Тип кофейного зерна HONDURAS Catuai SHG EP — покорил весь мир своей плотной и насыщенной чашей в espresso и americano, долгоиграющей кислинкой лесной ягоды и сладостю финика — при добавлении в напиток молока.

Совет от бариста: кофе подходит для запаривания в чашке, заварке во френч-прессе и турке. При профессинальной проварке в espresso-машине, в гондурасской арабике раскрывается яркая ягодная кислинка. Хорошо сочетается как с растительным молоком (соевым, овсяным, миндальным, кунжутным, молоком из кешью), так и с животным.

Мы обжариваем сорт SHG EP в средний уровень. Этот метод обеспечивает ровный насыщеный аромат при проварке кофе в домашних ручных кофеварках и в запаривании горячей водой в чашке.

Эта высокогорная арабика — коммерческая, не плантационная, что впрочем не влияет на качество выращиваемого зерна.

SHG (Strictly High Grown) указывает на то, что кофе высокогорный. Высота произростания — выще 1350 метров над уровнем моря. Арабика, которая выращивается на таких высотах (а это означает низкую температуру), созревает значительно медленнее. В результате кофейное зерно имеет большую плотность и яркий ароматический спектр в чашке.

Классификация кофейного зерна SHG — качественно выше, чем HG.

EP (European Preparation) — это способ сортировки зерна после сушки. Означает, что гондурасское высокогорное зерно сортируют вручную. Только в таком случае все дефектны кофейные бобы откидываются.

Итак, перед тем как зерно попадает в барабан ростера, мы — обжарщики уже знаем наверняка при каких температурах его жарить. Напоминаем, кофе в барабане жарится 15-20 минут, в зависимости от температуры в помещении. За это время происходит 3 химические реакции — золото, реакция Маяра и крек. Все эти реакции должны строго протекать в определенных температурных промежутках.ится в коричневый цвет и вы не поймете разницы между двумя разными сортами.

После обжарки арабики Гондурас, зерно выдерживается в открытых крафтовых пакетах сутки на стелажах. Этот процесс называется — дегазация, или выделение углекислого газа. Если зерно сразу расфосовать и запаять — пакеты повзрываются.

Главный товар производства Olchi – кофе свежей обжарки. Мы специализируемся на обжарке зерна под домашнее приготовление. К сопустствующим продуктам: какао, чаи и аксесуары и подарочные наборы мы относимся не менее внимательно. И всем клиентам рекомендуем воспользоваться услугой консултации менеджера на этапе оформления заказа, чтобы вам смогли подобрать действительно то, чтл нужно.

Мы гарантируем вам изумительный вкус любого из наших товаров, и мгновенно совершаем обмен или возвращаем деньги, если нам не удалось угадать ваши пристрастия.

Добавьте понравившиеся вам товары в корзину, нажмите кнопку «оформление заказа», в примечании к заказу укажите – каким способом с вами можно связаться и реквизиты для отправки новой почтой. Заказ попадёт менеджеру на почту, вам напишут или позвонят и предложат оплатить счёт. Отправки трижды в неделю: пн, ср, пт