Гондурас Катуай SHG EP

На виробництві “Оlchi кава арабіка Гондурас Катуай обсмажується в середній рівень, для заварювання в кавоварках будь-якого типу.

Сорт кави Гондурас Катуай SHG EP підкорив весь світ своєю щільною і насиченою чашкою в еспресо і амерікано, тривалою кислинкою лісових ягід і солодкістю фіників при додаванні молока в напій.

Порада бариста: кава підходить для запарювання в чашці, заварювання у френч-пресі або турці. При професійному приготуванні в еспресо-машині  арабіка Гондурас розкривається яскравою ягідною кислинкою. Вона чудово поєднується як з рослинним молоком (соєвим, вівсяним, мигдальним, кунжутним), так і з молоком тваринного походження.

Ми обсмажуємо сорт SHG EP в середній рівнь. Цей метод забезпечує м’який, насичений аромат при заварюванні кави в домашніх  кавоварках і при запарюванні гарячою водою в чашці.

Ця високогірна арабіка є комерційною, а не плантаційною, що втім не впливає на якість вирощених зерен.

SHG (Strictly High Grown) вказує на те, що кава високогірна. Висота зростання – понад 1350 метрів над рівнем моря. Зерна арабіки, які вирощуються на таких висотах (а це означає низькі температури), дозрівають набагато повільніше. У підсумку кавове зерно має більшу щільність і яскравий ароматичний спектр у чашці.

Класифікація кавових зерен SHG якісно вища, ніж HG.

EP (European Preparation) – це метод сортування зерна після сушіння. Означає, що зерно високогірної кави з Гондураса сортується вручну. Тільки після цього всі дефектні кавові зерна відкидаються.

Отже, ще до того, як зерно потрапляє в обсмажувальний барабан, ми- обсмажувальники, вже точно знаємо, при яких температурах його обсмажувати. Нагадуємо, що кава обсмажується в барабані 15-20 хвилин, в залежності від температури в приміщенні. За цей час відбуваються 3 хімічні реакції – позолота, реакція Майяра і розтріскування. Всі ці реакції повинні відбуватися строго в певних температурних інтервалах. Зерно стає коричневим, і ви не зрозумієте різниці між двома різними сортами.

Після обсмажування арабіки Гондурас, зерно витримують у відкритих крафтових мішках протягом доби на стілажах. Цей процес називається дегазацією, або вивільненням вуглекислого газу. Якщо зерно одразу упакувати і запечатати, мішки вибухнуть.

Головний товар виробництва Olchi — кава свіжого обсмаження. Ми спеціалізуємося на обсмажуванні зерна під домашнє приготування. До інших продуктів Olchi: какао, чаїв та аксесуарів і подарункових наборів ми ставимося не менш уважно. І всім клієнтам рекомендуємо скористатися послугою консультації менеджера на етапі оформлення замовлення, щоб вам змогли підібрати дійсно те, що вам потрібно.

Ми гарантуємо вам дивовижний смак будь-якого з наших товарів, і миттєво здійснюємо обмін або повертаємо гроші, якщо нам не вдалося вгадати ваші пристрасті.

Додайте вподобані товари в кошик, натисніть кнопку «Оформити замовлення», а в примітках до замовлення вкажіть, як з вами можна зв’язатися, і реквізити для відправки поштою. Замовлення буде надіслано менеджеру на електронну пошту, він напише або зателефонує вам і запропонує оплатити рахунок. Відправлення двічі на тиждень: вт,пт.