Гондурас без кофеина

Естественным образом, кофеин попадает в кофе, чаи какао-бобы. Кофеин содержится в медицинских препаратах и даже в безалкагольных напитках.

В нашем ассортименте Olchi есть несколько сортов кофе с минимальным содержанием кофеина, имя им – органика. И всё же некоторые люди предпочитают вообще отказаться от употребления кофеина, поэтому мы ввели новый продукт: Гондурас декафинато органика в ассортимент Olchi

Этот кофе сертифицирован для Европы и может содержать до 0,1% кофеина. К сравнению – органическая арабика Уганда Элгон, Гондурас Кадекса и Колумбия Санта-Марта – содержат около 1,2% кофеина.

Какием же образом удалось вытравить кофеин из зеленого зерна и при этом оставить кофе органическим? С помощью углекислого газа СО2!⠀

СО2 – элементарная часть нашей природной среды. Cуществует в газообразном виде, в жидкости и является частью воздуха.

При определенных условиях температуры и давления CO2 может быть использован для извлечения кофина из зеленого зерна кофе:⠀

1-й шаг: предварительно увлажняют зерно кофе

На этом этапе подготовки разрыхляется слоистая структура зерна, под давлением пара.

Клеточная структура зерна теперь открыта

2-й шаг: извлечение

Это главный шаг. Кофеин медленно удаляется из теплых и влажных зеленых кофейных зерен, отдавая жидкий углекислый газ в экстракционный сосуд.

Под высоким давлением CO2 связывает кофеин и после насыщения эту смесь вынимают из сосуда.⠀

В зависимости от исходного содержания кофеина, этот процесс повторяется до тех пор, пока уровень кофеина не станет до 0,1%.

После извлечения кофеина, оставшийся растворитель удаляется из кофе-бобов мягким давлением потока воздуха.

3-й шаг: сушка⠀

Под теплым воздухом кофе без кофеина высыхает, пока содержание влаги не достигнет 10–12% (11% – это нормальная, адекватная влажность зеленого кофе). Наконец кофе-бобы охлаждаются и упаковываются в мешки.

Как видите, всё вполне логично) Ранее мы отказывалась от декаф в ассортименте, потому что не были уверены – декаф это бОльший вред или польза?

Как мы обжариваем Гондурас без кофеина на производстве Olchi:

Главный товар производства Olchi – кофе свежей обжарки. Мы специализируемся на обжарке зерна под домашнее приготовление. К сопустствующим продуктам: какао, чаи и аксесуары и подарочные наборы мы относимся не менее внимательно. И всем клиентам рекомендуем воспользоваться услугой консултации менеджера на этапе оформления заказа, чтобы вам смогли подобрать действительно то, чтл нужно.

Мы гарантируем вам изумительный вкус любого из наших товаров, и мгновенно совершаем обмен или возвращаем деньги, если нам не удалось угадать ваши пристрастия.

Добавьте понравившиеся вам товары в корзину, нажмите кнопку «оформление заказа», в примечании к заказу укажите – каким способом с вами можно связаться и реквизиты для отправки новой почтой. Заказ попадёт менеджеру на почту, вам напишут или позвонят и предложат оплатить счёт. Отправки трижды в неделю: вт, чт, сб.