Кенія АБ НАТ

Одним з беззаперечних лідерів африканської арабіки Olchi є Кенія.

Кавове дерево вирощують на схилах гори Кіліманджаро, як і арабіку Танзанії, але плантації займають значно більшу висоту – 1400-2000 метрів над рівнем моря. На цих висотах однакова температура +19 С майже цілий рік, у поєднанні з рівномірними опадами забезпечуються чудові кліматичні умови для дозрівання найкращих кавових зерен у світі.
Червоний вулканічний ґрунт також допомагає забезпечити кавовим зернам потрібну кількість вологи і широкий ароматичний спектр фруктів та ягід. Урожай кави з Центральної Кенії з жовтня по грудень і з березня по квітень збирають вручну.

Сорт Kенія AБ НАТ  означає, що арабіка мита, сортована (розмір) зерна – AB (калібрування допускає відхилення 3-5 мм), якість – Fair Average Quality.  Арабіка з яскраво вираженою полуничною кислинкою, солодкістю синього винограду та післясмаком дикої сливи і чорної смородини. Кенійська арабіка – найбільш універсальна кавова рослина, яку вирощують у світі.

Поради від бариста: Кава Kенія НАТ АБ підходить для запарювання в чашці, заварювання в турці, гейзерній кавоварці, френч-пресі та альтернативних сучасних кавоварках з фільтрами (Chemex, сифон, Hario B60).

Окрім ідеальних умов для вирощування кавових зерен, Кенія також проходить суворий контроль якості, починаючи від садженців і закінчуючи очищеними зернами. Майже вся кава арабіка в Кенії проходить вологу обробку і подальшу 36-годинну ферментацію у відкритих бочках. Такий спосіб обробки дозволяє багатогранному смаку зерен розкритися під час подальшого обсмажування.

У Кенії існує культ кави. Відкриваються коледжі та інститути, де навчають кавовій грамотності. Плантаторів регулярно навчають новим методам ферментації та селекції сортів арабіки. Інформаційна підтримка плантацій кілька років тому перейшла в режим трансляції в реальному часі. Члени кавової асоціації можуть в режимі онлайн спостерігати за тим, як доглядають за майбутнім урожаєм ягід, як збирають, сортують, калібрують і пакують зерно.

700 тисяч плантаторів невтомно працюють на 160 тисячах гектарів. Історія вирощування кави в Кенії бере свій початок з 1893 року. Кенія виробляє близько 1 мільйона мішків зерен (55-60 кг кожен) на рік.

Урожай кави в Кенії збирають двічі на календарний рік, причому зерна з одних і тих же плантацій істотно відрізняються один від одного. Це пов’язано з настанням циклону в горах. З жовтня по грудень збирається левова частка врожаю – перший, потім в Кенії починається сезон дощів і другий урожай збирається – березень, квітень.

Головний товар виробництва Olchi — кава свіжого обсмаження. Ми спеціалізуємося на обсмажуванні зерна під домашнє приготування. До інших продуктів Olchi: какао, чаїв та аксесуарів і подарункових наборів ми ставимося не менш уважно. І всім клієнтам рекомендуємо скористатися послугою консультації менеджера на етапі оформлення замовлення, щоб вам змогли підібрати дійсно те, що вам потрібно.

Ми гарантуємо вам дивовижний смак будь-якого з наших товарів, і миттєво здійснюємо обмін або повертаємо гроші, якщо нам не вдалося вгадати ваші пристрасті.

Додайте вподобані товари в кошик, натисніть кнопку «Оформити замовлення», а в примітках до замовлення вкажіть, як з вами можна зв’язатися, і реквізити для відправки поштою. Замовлення буде надіслано менеджеру на електронну пошту, він напише або зателефонує вам і запропонує оплатити рахунок. Відправлення двічі на тиждень: вт,пт.