Набір елітного чаю Ольчі

Більшість з вас – великі шанувальники чаю, тому ми підготували кілька заміток, які підвищать вашу чайну ерудіцію⠀

💭 Головне, що потрібно знати про чай – всі види чаїв виробляють з листя з чайного куща одного ботанічного різновиду – Камелії китайської та ассамської

🗯 Який буде чай на виході – зелений або чорний, білий, улун, пуер чорний, зелений, габа чай – залежить від того, як листя зібрали та обробили. Чайний лист̆ піддають ферментації.

⠀

💭 ️Ферментація – це по суті окислення, в ході цього процесу складні органічні речовини розпадаються на більш прості: глюкозу та ароматичні з’єднання, за які ми любимо чай.

💭 Від того, наскільки тривалою була ферментація та як ще впливали на лист, залежить, який в підсумку вийде чай: зелений, чорний або, наприклад, улун.

Як проходить процес обробки поетапно?

⠀

🗯лист чаю̆ після збору трохи підв’ялюють, щоб він став більш еластичним;

🗯чайні листя скручують, порушуючи структуру листа та провокують виділення соку;⠀

🗯бактеріі з повітря та листя викликають бродіння соку, починається процес ферментації. На цьому етапі важливо вчасно зупинити процес, коли аромат чаю досягає оптимальної стадії

🗯далі чай «фіксують» – сушать у великих шафах або барабанах, щоб остаточно видалити з листя вологу.

⠀

Саме за ступенем обробки та тривалості ферментації й поділяються чаї на відомі нам категорії:

⠀

🔸зелені чаї майже не ферментовані, вони пройшли сушку практично відразу після зав’ялювання;

🔸білі чаї не ферментують, зелені пуери також, вони сушаться самі по собі (як березові віники)));

🔸улуни ферментують впродовж 18-36 годин

🔸червоні, чорні чаї і шу пуери ферментують повністю.

⠀

З цих груп чаю у нас представлені поки:⠀

– зелений Жасминова перлина

– білий чай Бай Хао Інь Чжень

– червоний чай Дянь Хун Маофен

– шу пуер (чорний) Перлина дракона

– улун Габа Алішань та улун Те Гуань Інь Тан Бей

Ми ще тільки починаємо розумітися на спешаліті чаях, вводимо в асортимент сети дрібною фасовкою – по 7 грам кожного, для того – щоб ви теж познайомились з чаями – грамотно.

Додаємо віде-дегустацію деяких з них:

На кожному пакунку чаю є рецептура заварювання.

продаються сетами по 5 шт, по 7 грам – 380,00 грн без пакування

Якщо ви замовляєте на подарунок – напишіть в коментарях менеджерові, що потрібна коробка!

Обрати трав’яні чаї та комерційні високого рівню можно за цим посиланням

Підписуйтесь на наш канал та додавайтеся до інших соцмереж: інстаграм-блог, інстаграм-замовлення (закритий клуб для клієнтів Ольчі), фейсбук

Всі соцмережі ми ведемо унікально, це не просто продаж товарів – це ціле життя виробництва, маркетингу та історія розвитку крафтового бізнесу України.