Кава і свідомість: чи викликає кофеїн залежність і як обрати свою чашку?

Я – Ольга, засновниця бренду Olchi, і вже понад 10 років живу кавою: обираю, дегустую, обжарюю, навчаю. Але найбільша цінність – це не досвід, а зустрічі з тими, хто приходить на майстер-класи. Саме вони нагадують, заради чого все це. Та сьогодні допомагала вам знайти зрозуміти чи виклакає залежність кофеїн? Незалежно від того, чи ви використовуєте френч-прес, воронку, еспресо або альтернативні методи – цей коротке відео допоможе:

-Зрозуміти різницю між різнами видами кави

-Визначити для себе чи є у вас залежність від кофеїну?

-Дізнатися, як її позбутися, якщо є?

– Як смакави змінюється в залежності від розміру зерна

– Помилки, яких слід уникати під час вибору кави

Я провела майстер-клас для Першого молодіжного центру в Борисполі (дякую Молодість Бориспіль за фото!)— місті, де живу. І досі перебуваю під враженням. Це було не просто про каву — це була розмова серця з серцем. Підлітки — це щось неймовірне. Їх емоції справжні, їх реакції миттєві, їхні коментарі — чесні до кісток. Без масок, без звички стримуватися. Це було надихаюче, живе, сильне. Я відчула, що кожне зернятко знань, яке я посадила — впало в ґрунт, готовий проростати. Я вірю в силу прикладу. І якщо моє захоплення кавовим світом, моя любов до роботи та здатність не зламатися у складні часи змогли когось надихнути — значить, усе недарма. Це мій маленький вклад у розвиток молоді. У їхню впевненість у собі. У їхнє бажання мріяти та діяти. Я прийшла поділитися кавовими сенсами — а отримала у відповідь енергію, яка заряджає краще за будь-яку арабіку. Мене часто питають, звідки в мені сили не зупинятись. Вони звідси — з таких зустрічей, з ваших теплих слів у коментарях, з ваших замовлень в Olchi, з кожної чашки, яку ви обираєте свідомо. Кава — це не просто напій. Це світ, який я люблю всім серцем. І цей світ відповідає мені взаємністю — у вигляді вас. Я точно знаю — хочу й надалі працювати з молоддю. Бо цей енергообмін — безцінний.

Цей останній майстер-клас був про цитрусові ноти в каві. Не вигадані, не підказані – а ті, що справді присутні. Ми пробували дві зашифровані позиції: Домінікану Алекса та Руанду Червоний Бурбон. Обидві – кави з яскравими, дуже різними відтінками.

Коли у філіжанці – сонце

Більшість учасників одразу вловили цитрусові акорди: хтось – грейпфрут, хтось – мандарин. Але головне – це не гра у вгадування, а сенсорне відкриття. У смаку Домінікани проявився ніжний апельсин і навіть легка цедрова гірчинка, а Руанда показала більш складну цитрусовість – щось між лаймом і червоним апельсином.

Я завжди кажу: не обов’язково знати – важливо відчувати.

Цей підхід дає справжню свободу. Без тиску. Без страху помилитися. Кава – це не про правильні відповіді, а про контакт зі своїми рецепторами, зі спогадами, з чимось глибоко особистим.

Смак – це пам’ять. А майстер-клас – як ключ до неї.

Я спостерігала, як обличчя учасників змінювались, коли вони ловили знайомий відтінок, який неможливо одразу назвати. І саме цей момент – найцінніший. Бо тоді кава стає особистою, живою, без жодних підказок.

Саме заради цього я  проводжу такі теплі камерні зустрічі. Вони – не про навчання. Вони – про себе. І про нове відчуття кави.

ОБРАТИ КАВУ Olchi