Як одні і ті самі країни попали в обидві категорії: органічне та неорганічне виробництво кави?

Органічна чи неорганічна кава? Виробники змінюють стратегії

Світ змінюється, і виробники кави змушені змінюватися разом із ним. Коли глобальні тренди споживання диктують попит на органіку, навіть ті, хто роками використовував хімікати, починають вкладатися у більш сталий підхід. Але давайте розберемося, що відбувається насправді.

Реальність кавового ринку

Країни, які займають лідерські позиції у виробництві кави – Бразилія, Колумбія, Гондурас, Коста-Ріка, Гватемала – представлені одразу у двох категоріях: і органічне, і неорганічне вирощування. Чому? Тому що ринок диктує правила. Попит на чисту, безпечну продукцію зростає, а споживач стає більш вибагливим. Якщо раніше фермер міг дозволити собі використовувати будь-які хімікати для підвищення врожайності, то зараз він зіштовхується із запитом на сертифікати Rainforest Alliance, Organic або Fair Trade.

Органічні методи: не новинка, а необхідність

Уряди деяких країн активно підтримують перехід на біологічні методи вирощування. Коста-Рика стимулює фермерів використовувати природні добрива та біологічні методи захисту рослин. Колумбія розширює програми тіньового вирощування, щоб зберегти екосистеми. Бразилія впроваджує компостування кавових відходів та біотехнології для зменшення хімічного навантаження.

А що з неорганічною кавою?

Проте більшість кавових господарств, особливо великих плантацій, усе ще використовують пестициди, гербіциди та штучні добрива. У Бразилії хімічні засоби допомагають боротися з хворобами кавових дерев. У В’єтнамі вони дозволяють максимізувати врожайність робусти. У Гондурасі, Колумбії та Гватемалі без хімії важко контролювати врожай у вологому кліматі.

Висновок: ринок змушує змінюватися

Глобальні зміни клімату, збільшення екстремальних стихійних явищ та новий рівень усвідомлення споживачів тиснуть на виробників. Тепер питання не в тому, чи є у країні органічні ферми – вони є майже всюди. Питання в тому, наскільки великою буде частка органіки у загальному виробництві. Виробники кави не хочуть втрачати ринок, тому вкладаються в нові технології, які дозволять їм залишитися у грі.

Обираючи каву, варто звертати увагу на її походження та спосіб вирощування. Органіка – це вже не просто тренд, а відповідь на зміни, які давно потрібно було зробити.