Новини, Новини
Органічна & Неорганічна кава: Як вирощують, які країни грішать хімікатами, а де кава природно чиста?
Mar
Що ви п’єте насправді?
Кава – це не просто напій, а цілий світ із своїми секретами. Думали, що всі кавові зерна однакові? Насправді різниця між органічною та неорганічною кавою величезна! Деякі країни буквально заливають плантації хімікатами, щоб отримати максимальний урожай, тоді як інші не можуть собі цього дозволити або свідомо вирощують каву природним способом. Давайте розберемось p Olchi, що саме потрапляє у вашу чашку?
Як виробляють неорганічну каву?
Коли мова йде про масове виробництво кави, фермери часто застосовують хімічні добрива, пестициди, фунгіциди та гербіциди
для підвищення врожайності. Це відбувається на кількох етапах: 
- Підготовка ґрунту – перед посадкою дерева удобрюють синтетичними речовинами (азот, фосфор, калій).
- Обробка дерев – для захисту від шкідників застосовують пестициди.
- Контроль бур’янів – щоб не втрачати врожайність, плантації обробляють гербіцидами.
- Перед збором врожаю – іноді використовують хімікати, які пришвидшують дозрівання.
Залежно від країни та масштабу виробництва, процес може бути як ручним, так і механізованим – у Бразилії та В’єтнамі, наприклад, плантації часто обробляють з літаків або тракторів.
Які країни активно застосовують хімікати у вирощуванні кави?
Бразилія – найбільший виробник кави у світі. Через величезні обсяги експорту фермери використовують інтенсивні технології, включаючи пестициди та хімічні добрива.
В’єтнам – виробляє в основному робусту, де хімікати використовуються для збільшення врожайності та боротьби зі шкідниками.
Гондурас – хоч і має органічне виробництво, але багато фермерів використовують хімічні добрива та пестициди, особливо для зменшення втрат врожаю через вологий клімат. Ми в Olchi давненько не отримували сертифікатів від Гондурасу, сподіваємось на їх відповідальніст та те, що наша Гондурас Параінема – таки органічна. 
Колумбія – значна частина кави вирощується на плантаціях, де використовують синтетичні добрива та фунгіциди для боротьби з “іржею кавового листя”.
Гватемала – в деяких регіонах застосовують хімічні засоби через високу вологість, що сприяє розвитку грибкових захворювань кавових дерев.
Де каву вирощують природним способом?
Перу – лідер серед органічних виробників. Дрібні фермери часто просто не мають грошей на хімікати, а їхні плантації розташовані у важкодоступних місцях.
Ефіопія – кава росте в природному середовищі без людського втручання, більшість ферм навіть не проходять сертифікацію, бо вони автоматично відповідають органічним стандартам.
Кенія – хоча тут є як органічні, так і звичайні ферми, кращі зразки кенійської кави походять із дрібних господарств, що працюють без хімії. В нашому асортименті ця кава представлена двома сортами – пібері та Кенія АБ НАТ
Танзанія – багато кави вирощується в тіні дерев у напівдикій природі, без використання добрив та пестицидів.
Бурунді – дрібні фермери переважно не мають доступу до хімічних добрив, тому кава залишається органічною. В нашому асортименті є Бурунді Жовтий Бурбон
Коста-Ріка – деякі ферми сертифікуються як органічні, оскільки країна орієнтована на екологічно чисте виробництво.
Як відбувається сертифікація органічної кави?
Отримати статус “органічної кави” – це не просто уникати хімікатів. Фермери проходять багаторічну перевірку та сувору сертифікацію:
- Перехідний період – перед сертифікацією земля має бути чистою від хімікатів мінімум 3 роки.
- Контроль процесу вирощування – сертифікат видається лише тим господарствам, які дотримуються правил органічного виробництва.
- Окремі партії не сертифікують – якщо плантація сертифікована, то вся її кава вважається органічною, а не окремі мішки.
Вартість сертифікації коливається від 150 до 5000 євро, що робить її доступною не для всіх.
Висновок: що обирати?
Якщо ви хочете пити чисту каву без хімії, звертайте увагу на її походження ( в Olchi ми зробили це за вас). Не завжди є можливість купити сертифікований органічний продукт, але якщо зерна з Ефіопії, Перу, Бурунді чи Кенії – велика ймовірність, що вони вирощені природним шляхом.
Смакуйте відповідально та насолоджуйтесь якісною кавою! ☕
