Кенія АБ Нат

Безумовний лідер вирущування африканської арабіки – Кенія.В Olchi ми обсмажуємо зерно АВ Нат в м’який рівень під аеропрес, френчпрес та воронку харіо.

Вирощують кавове дерево на схилах гори Кіліманджаро, як і арабіку в Танзанії, але плантації займають набагато більшу висоту 1400-2000 метрів над рівнем моря. На цих висотах практично цілий рік однакова температура +19 С укупі з рівномірним випаданням опадів, дають чудові кліматичні умови для дозрівання кращого зерна кави в світі. Червоний вулканічний грунт також сприяє насиченню кавової ягоди потрібною кількістю вологи і обширного ароматичного спектра фруктів і ягід. Врожай кави з Центральної Кенії збирають з жовтня – по грудень, і з березня-по квітень, збирають вручну.

Сорт Kenya AB Нат означає, що арабіка митої обробки, скрін (розмір) зерна АВ (калібрування допускає відхилення 3-5 мм), якість Fair Average Quality (якісне). Врожай 2019/20року. Арабіка з яскраво вираженою суничної кислинкою, солодкістю синього винограду, на посмаку залишається дика слива та чорна смородина. Кенійська арабіка – найбагатогранніша з усіх вирощуваних в світі.

Порада від бариста: кава-арабіка Кенія АВ підходить для запарювання в чашці, заварювання в турці, гейзерній кавоварці, френч-пресі і альтернативними сучасними кавоварками з фільтрами (кемекс, сифон, харіо В60)

Крім ідеальних умов для вирощування кавового зерна, у Кенії ще і проходить суворий контроль якості, від саджанців – до очищеного зерна. Практично вся арабіка Кенії, проходить вологу обробку та наступну 36 годинну ферментацію у відкритих бочках. Цей спосіб обробки дозволяє розкритися багатогранному смаку зерна при подальшій обсмажуванні.

У Кенії панує культ кави. Відкриваються коледжі та інститути, навчальні кавовій грамоті. Плантаторів регулярно освічують щодо нових методів ферментації і селекції сортів арабіки. Інформаційна підтримка плантацій кілька років тому перейшла в режим трансляції в реальному часі. Члени кавової асоціації в режимі online можуть відстежувати як доглядають за майбутнім урожаєм ягоди, як відбувається зборка, сортування, калібрування і фасування зерна.

700 тисяч плантаторів трудяться не покладаючи рук на 160 тисячах гектарів. Історія вирощування кави в Кенії бере початок з 1893 року. Кенія випускає близько 1 млн мішків зерна (по 55-60 кг) на рік.

Урожай кави в Кенії збирають двічі за календарний рік і зерно з одних і тих же плантацій значно між собою відрізняється. Це пов’язано з настанням циклону в горах. З жовтня-по грудень збирається левова частка врожаю – перший, потім в Кенії починається сезон дощів і друга збірка – березень, квітень.

Головний товар виробництва Olchi – кава свіжого обсмажування. Ми спеціалізуємося на обсмажуванні зерна під домашнє приготування. До інших продуктів: какао, чаї та аксесуари ми ставимося так само уважно. Всім клієнтам рекомендуємо скористатися послугою консултаціі менеджера на етапі оформлення замовлення, щоб вам змогли підібрати дійсно те, що потрібно.

Ми гарантуємо вам дивовижний смак будь-якого з наших товарів, і миттєво здійснюємо обмін або повертаємо гроші, якщо нам не вдалося вгадати ваші пристрасті.

Додайте товари в кошик, натисніть кнопку «оформлення замовлення», в примітці до замовлення вкажіть – яким способом з вами можна зв’язатися та реквізити для відправки новою поштою. Замовлення попобачить менеджер на пошті, вам напишуть або зателефонують, запропонують оплатити рахунок. Відправки тричі на тиждень: вт, чт, сб.