Гондурас без кофеїну

Природньо кофеїн потрапляє в каву, чаї та какао-боби. Кофеїн міститься в медичних препаратах та в безалкагольное напоях.

У нашому асортименті Olchi є кілька сортів кави з мінімальним вмістом кофеїну, ім’я їм – органіка. І все ж деякі люди вважають за краще взагалі відмовитися від вживання кофеїну, тому ми ввели новий продукт: Гондурас декаф органіка в асортимент Olchi

Ця кава сертифікований для Європи і може містити до 0,1% кофеїну. До порівняння – органічна арабіка Уганда Елгон, Гондурас Кадекс і Колумбія Санта-Марта – містять близько 1,2% кофеїну.

Як же вдалося витравити кофеїн з зеленого зерна і при цьому залишити каву органічною? За допомогою вуглекислого газу СО2! ⠀

СО2 – елементарна частина нашої природного середовища. Існує в газоподібному вигляді, в рідини і є частиною повітря.

За певних умов температури і тиску CO2 може бути використаний для витравлення кофъну з зеленого зерна кави: ⠀

1-й крок: попередньо зволожують зерно кави. На цьому етапі підготовки розпушується шарувата структура зерна, під тиском пари. Клітинна структура зерна тепер відкрита

2-й крок: витяг. Це головний крок. Кофеїн повільно видаляється з теплих та вологих зелених кавових зерен, віддаючи рідкий вуглекислий газ в екстракційний ванні. Під високим тиском CO2 пов’язує кофеїн і після насичення цю суміш виймають з посудини. Залежно від вмісту кофеїну, цей процес повторюється до тих пір, поки рівень кофеїну не стане до 0,1%.

Після вилучення кофеїну, що залишився – розчинник видаляється з кавового зерна м’яким тиском потоку повітря.

3-й крок: сушка ⠀Під теплим повітрям кава без кофеїну висихає, поки вміст вологи не досягне 10-12% (11% – це нормальна, адекватна вологість зеленої кави). Нарешті зерно охолоджуються та пакуються в мішки.

Як бачите, все цілком логічно) Раніше ми відмовлялася від декаф в асортименті, бо не були впевнені – це більша шкода чи користь?

Як ми обсмажуємо Гондурас без кофеїну на виробництві Olchi:

Головний товар виробництва Olchi – кава свіжого обсмажування. Ми спеціалізуємося на обсмажуванні зерна під домашнє приготування. До інших продуктів: какао, чаї та аксесуари ми ставимося так само уважно. Всім клієнтам рекомендуємо скористатися послугою консултаціі менеджера на етапі оформлення замовлення, щоб вам змогли підібрати дійсно те, що потрібно.

Ми гарантуємо вам дивовижний смак будь-якого з наших товарів, і миттєво здійснюємо обмін або повертаємо гроші, якщо нам не вдалося вгадати ваші пристрасті.

Додайте товари в кошик, натисніть кнопку «оформлення замовлення», в примітці до замовлення вкажіть – яким способом з вами можна зв’язатися та реквізити для відправки новою поштою. Замовлення попобачить менеджер на пошті, вам напишуть або зателефонують, запропонують оплатити рахунок. Відправки тричі на тиждень: вт, чт, сб.